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低温冷库
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低温冷库

低温库的库温是在-25℃以下,因为某些食品,如冰激淋和海鲜食品需要在-25℃以下保存才不会变质,如达不到-25℃,冰激淋的香味就没有了。海鲜食品的鲜味和口感差多了。低温库的特点是,不定期逐步的将仪器放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的要求,但对这个冷库的库温是有要求的,在-118℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。


关于冷库温度
Refrigeratory temperature

首先确定存储什么食品,如存储冰激淋,一般的冰棍和冰激淋,库温在-10~-20℃即可;

如需存储含奶量非常高的冰激淋和冰棍,库温在-23~-26℃即可;

这两种不同温度、需要不同等级的设备,设备投资存在很大的差距。


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2016/08/09
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